bueno colega, donde vas a solicitar que se libre oficio es al Ministerio de Educación para que traben formal embargo en el salario que devenga la demandada de dicha institución ya que es la institución la encargada de pagarle el salario independientemente de donde quede ubicada la escuela, ahora bien, por ser el titulo valor mayor de 25,000 colones presentarlo en el juzgado de San Salvador, ahora bien ojo si se ha establecido lugar de pago, o que domicilio fijaron en la letra de cambio, y el interes anual siempre se pide, en la letra de cambio talvez tengas un problema, que la parte demandada pida la prescripción del documento, porque venció espero sirva de algo lo comentado
(OJO: en tu demanda en la parte del petitorio cuando solicites que se libre el oficio respectivo podes citar lo siguiente: "en base a los Arts. 459 Inc. Segundo, 618, y 676 Inc. 2° del CPCM y Art. 133 del Código de trabajo, deberá librarse oficio al Señor Tesorero Institucional del Ministerio de Educación cuyas oficinas administrativas se encuentran ubicadas en...., para que trabe formal embargo en los porcentajes legales del sueldo que como empleado devenga el señor.... en dicha institución tomando en cuenta los Arts. 622 y 626 del CPCM, espero te sirva)